가을제철해산물1 [가을 제철] 살 꽉 찬 꽃게찜 맛있게 찌는 법 (내장 안 흐르게 찌는 시간 & 비린내 잡는 뜸 들이기 비법) 선선한 가을 바람이 불어오면 살과 장이 꽉 들어찬 가을 제철 꽃게찜만큼 입맛을 돋우는 별미가 없습니다.싱싱한 활꽃게를 사 와서 집에서 쪄보면 살이 퍽퍽하게 마르거나, 게딱지를 열었을 때 고소한 황장이 다 흘러내려 맹탕이 되는 경우가 많은데요. 막상 찌는 방법만 제대로 알면 밖에서 사 먹는 고급 해물집 부럽지 않게 촉촉하고 달큰한 꽃게를 즐길 수 있습니다. 오늘은 내장 한 방울도 안 쏟아지게 배 방향을 잡는 법과 비린내를 싹 날리는 20분 찜 + 5분 뜸 공식을 상세히 정리해 드립니다.1. 가을 꽃게찜 필수 재료 (3~4인분 기준)구분재료 및 분량메인 재료신선한 가을 활꽃게 3~5마리 (약 1kg~1.5kg, 가을엔 수꽃게 추천)찜 솥 비린내 제거수물 1~1.2L, 소주(또는 청주/맛술) 1/2컵, 된장 .. 2026. 9. 17. 이전 1 다음
