백종원참치김치찌개1 [국민 밥도둑] 국물 진한 묵은지 참치김치찌개 맛있게 끓이는 법 (참치 기름 활용 타이밍 & 텁텁함 없는 비법 양념) 냉장고 속 묵은지와 찬장에 둔 참치캔 하나만 있으면 언제든 든든하게 끓여낼 수 있는 국민 찌개는 단연 묵은지 참치김치찌개입니다.들어가는 재료는 간단하지만, 막상 끓여보면 국물이 맹탕처럼 겉돌거나 반대로 참치 특유의 비린내가 올라오고, 국물이 텁텁해져 실망하셨던 적 있으실 겁니다. 고기 없이 끓이는 참치김치찌개는 참치캔 기름을 언제 넣느냐와 묵은지의 산미를 부드럽게 감싸주는 양념 밸런스가 맛을 180도 바꿉니다. 오늘은 참치 살이 부서지지 않고 국물에 진한 감칠맛만 쏙 배어들게 하는 불 조절과 조리 순서를 상세히 정리해 드립니다.1. 묵은지 참치김치찌개 필수 재료 (3~4인분 기준)구분재료 및 분량메인 재료잘 익은 묵은지(신김치) 1/4포기 (약 350g), 살코기 참치캔 1캔 (150g), 찌개용 두부 .. 2026. 9. 20. 이전 1 다음
