묵은지쪽갈비찜1 [가을 특식] 뼈에서 살이 쏙 빠지는 묵은지 등갈비찜 황금레시피 (압력솥 없이 냄비로 등갈비 잡내 잡는 초벌 비법) 주말 저녁 온 가족이 둘러앉아 즐기기 가장 좋은 특별한 밥도둑 메뉴를 꼽으라면 단연 묵은지 등갈비찜입니다.두툼한 뼈에 붙은 고소한 등갈비 살과 푹 익은 새콤한 묵은지의 조합은 보기만 해도 군침이 도는데요. 막상 집에서 끓여보면 등갈비에서 특유의 피비린내나 누린내가 나거나, 살이 뼈에 딱 달라붙어 질겨지는 경우가 많습니다. 오늘은 압력솥 없이 일반 냄비로도 젓가락만 대면 뼈에서 살이 쏙 분리되는 초벌 삶기 비법과 묵은지의 텁텁함을 없애는 황금 양념 공식을 상세히 정리해 드립니다.1. 묵은지 등갈비찜 필수 재료 (3~4인분 기준)구분재료 및 분량메인 재료돼지 등갈비 1대 (약 800g~1kg), 잘 익은 묵은지 1/2포기 (약 600g), 김칫국물 1/2국자등갈비 초벌 데치기물 1.5L, 통후추 10알, 대.. 2026. 9. 14. 이전 1 다음
