생물고등어요리1 [가을 제철] 기름 꽉 찬 고등어 무조림 황금레시피! 비린내 잡는 쌀뜨물 손질 & 만능 조림장 비법 가을 찬 바람이 불기 시작하면 "가을 고등어와 가을 배는 며느리에게도 안 준다"는 옛말처럼 고등어에 고소한 기름과 살이 오르는 최고의 제철을 맞이합니다.기름진 가을 고등어는 구이도 별미지만, 단맛이 오른 가을 무를 큼직하게 썰어 넣고 칼칼하게 조려낸 고등어 무조림이야말로 진정한 밥도둑입니다. 오늘은 생선 특유의 비린내를 100% 잡아내는 쌀뜨물 전처리부터, 무가 부드럽게 푹 익고 양념이 쏙 배는 황금 양념장 공식을 상세히 정리해 드립니다.1. 가을 고등어 무조림 필수 재료 (3~4인분 기준)구분재료 및 분량메인 재료가을 생물 고등어 2마리 (또는 자반 고등어), 쌀뜨물 700ml (손질 및 육수용)야채 재료가을 무 300g (약 1/3개), 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개만능 조.. 2026. 9. 9. 이전 1 다음
